材料・分量（2人分）

• 玄米（炊いたもの） 260ｇ
• 塩 適量
• 牛蒡 70ｇ
• 桜えび 大さじ2
• 大葉 2枚
• ちりめんじゃこ 大さじ2
• 白胡麻（炒り） 大さじ1
• 胡麻油 小さじ1
• 濃口醤油 小さじ1

作り方

1. ①牛蒡はよく洗った後、アクを抜き、ささがきにしておく。
2. ②大葉は千切りにしておく。
3. ③フライパンに胡麻油を加え熱し、ちりめんじゃこを入れカリッとするまで炒め、桜えび、牛蒡を加え炒める。
4. ④牛蒡に火が通ったら、フライパンの淵に醤油を垂らし、焦がし醤油を作り全体的に絡める。器に移し粗熱を取っておく。
5. ⑤ボウルに炊いた玄米ご飯を加え、④・胡麻を加え混ぜ合わせ、塩で味を整える。
6. ⑥⑤をお皿に盛り付け、最後に②の大葉を散らせば完成。

材料・分量（2人分）

• キウイ 1/2個
• 粒こしょう 少々
• リンゴ酢 大さじ1
• 白味噌 小さじ1/2～1
• 塩 少々
• オリーブ油 大さじ1

作り方

1. ① キウイの皮をむき、細かく切る。
2. ② ボウルにリンゴ酢、塩、粒こしょう、白みそをいれよく混ぜる。
3. ③ ②にオリーブ油を少しずつ加え、乳化させる。
4. ④ 最後にキウイを加え、さっと和えれば完成。

材料・分量（4人分）

• じゃが芋 4個
• 生姜 1片
• 玉ねぎ 1/2個
• オリーブオイル 大さじ1
• 人参 1/4個
• 塩 ひとつまみ
• ミニトマト 10個
• カレー粉 小さじ1
• ドライトマト 20ｇ
• トマトケチャップ 適宜
• にんにく 1片
• 濃口醤油 少々

作り方

1. ① じゃが芋は食べやすい大きさに切り、フライパンで8割程焼いておく。
2. ② 玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・ドライトマトはみじん切り、ミニトマトは横半分に切っておく。
3. ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を弱火で香りが立つまで炒める。
4. ④ 香りがでてきたら、玉ねぎ・人参・塩少々（分量外）を加え、弱火で5～10分ほどじっくり炒める。
5. ⑤ ドライトマト・ミニトマトを加え、火を強めてミニトマトを崩すように炒める。
6. ⑥ 水分がでてきたら、カレー粉を加え、軽く炒める。
7. ⑦ ①のじゃが芋、塩、トマトケチャップ、醤油を加え混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。
8. ⑧お好みでパセリを散らせば完成。

材料・分量（6個分）

作り方

1. ① じゃが芋は食べやすい大きさに切り、フライパンで8割程焼いておく。
2. ② 玉ねぎ・人参・にんにく・生姜・ドライトマトはみじん切り、ミニトマトは横半分に切っておく。
3. ③ フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を弱火で香りが立つまで炒める。
4. ④ 香りがでてきたら、玉ねぎ・人参・塩少々（分量外）を加え、弱火で5～10分ほどじっくり炒める。
5. ⑤ ドライトマト・ミニトマトを加え、火を強めてミニトマトを崩すように炒める。
6. ⑥ 水分がでてきたら、カレー粉を加え、軽く炒める。
7. ⑦ ①のじゃが芋、塩、トマトケチャップ、醤油を加え混ぜ合わせ、お皿に盛りつける。
8. ⑧お好みでパセリを散らせば完成。

材料・分量（4人分）

• 里芋 400ｇ（正味300ｇ）
• 塩 小さじ1/4～
• 無調整豆乳 200㏄
• オリーブオイル 適量
• 昆布だし 200㏄
• パセリ　適量

作り方

1. ① 里芋はきれいに洗い、蒸し器で蒸す。
2. ② 里芋の皮をむき、里芋・昆布水をミキサーにかける。
3. ③ 鍋に、②と豆乳を加え弱火で煮込み、塩で味を整える。
4. ③をスープ皿に盛り付け、オリーブオイルをたらし、 刻んだパセリをトッピングすれば完成です。

材料・分量（2人分〜）

作り方

1. ①お米は洗い、黒米、分量の水を加え炊飯しておく。
2. ②大和芋はすりおろしておく。
3. ③玉ねぎ、オクラは薄くスライスし、ミニトマトはヘタを取って半分に切っておく。
4. ④にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
5. ⑤鍋に油を加え熱し、にんにく、しょうがを入れ香りが立つまで炒める。
6. ⑥⑤に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
7. ⑦⑥にカレー粉を加え混ぜ合わせ、水、トマト缶、ケチャップ、中農ソース、②、オクラ、ミニトマトを加え煮込む。
8. ⑧⑦に蒸した大豆を加え、塩で味を整える。
9. ⑨①の黒米ごはんをお皿に盛り付け、白胡麻、刻んだパセリを散らす。
10. ⑩⑨にカレールーをかけたら完成です。